Weinbar Müller

Unsere Philosophie

Wenn man anfängt nachzudenken, gibt es kein Zurück! So haben wir uns entschieden nach dem Weinbau auch die Gastronomie nachhaltiger zu betreiben.

Unsere Weine werden nach den Richtlinien von Bioland hergestellt. Der Einkauf der Weinbar ist mittlerweile überwiegend regional und/oder ökologisch. Unser Rind- und Schweinefleisch stammt mit Außnahme der Rumpsteaks von der Metzgerei Benz in Ottersheim. Hier wird Tierwohl gelebt – nicht etikettiert. O-Ton von Roland Benz: „Ich liebe meine Tiere, solange ich ihnen als Landwirt begegne“. Irgendwann wird wird aus dem Landwirt dann der Metzger… Geflügel beziehen wir vom Geflügelhof Schwager in Herxheim, Gemüse und Salat, wenn saisonal verfügbar, vom Biolandhof Gensheimer in Offenbach.
Große Konzerne, mit deren ethischen Grundsätzen wir uns nicht anfreunden können, finden sie in der Weinbar nicht. Wir wollen Ihnen Lebensmittel auf den Teller und ins Glas bringen, keine Nahrungsmittel. In Lebensmitteln steckt das Wort „Leben“ drin, so soll es sein!